Denomina-se "Quinta-feira de Espiga" ou "Dia da Espiga", a quinta-feira de Ascensão. A Igreja comemora a ascensão de Jesus Cristo ao Céu. No Dia da Espiga em algumas cidades e terras de Portugal é feriado. É igualmente o dia em que tradicionalmente se vai ao campo colher um ramo em que a espiga de trigo é o elemento mais simbólico. Compõem igualmente o ramo, um malmequer, uma papoila, um ramo de oliveira, um ramo de videira e um pé de alecrim.
Simbologia associada a cada elemento:
Espiga de trigo – Pão
Malmequer – Ouro e prata
Papoila – Amor e vida
Oliveira – Azeite e paz
Videira – Vinho e alegria
Alecrim – Saúde e força
Simbologia associada a cada elemento:
Espiga de trigo – Pão
Malmequer – Ouro e prata
Papoila – Amor e vida
Oliveira – Azeite e paz
Videira – Vinho e alegria
Alecrim – Saúde e força
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